Ensalada de aguacate y cangrejo

Con retraso y prisas, para no perder la costumbre, hoy vengo a traeros un plato rápido y fresquito, sin florituras, de esos que apetecen comer en verano. Por cierto, a ver si este año se anima a llegar ya de una vez porque yo sigo llevando más capas de una cebolla...

Ingredientes (para 2 personas):
1 aguacate
1 tomate
1 ramita de apio
8-10 palitos de cangrejo
aceite, limón, sal y pimienta

Preparación:
Se pelan el aguacate y el tomate y se cortan en dados (o algo aproximado). 
Se limpia el apio y se corta en brunoise.
Se trocean los palitos de cangrejo.
Se mezcla todo y se aliña, a gusto del consumidor, con aceite, limón, sal y pimienta.

Curiosidades y consejos:
Esta receta forma parte de un menú antiresfriados y se puede encontrar en la revista Cocina Fácil, nº 48 (2001), p.61. Eso sí, en ella utilizan carne de cangrejo en vez de los palitos.